Kopfdatenfeld wäre bei der Erstellung eines Filters also dann vorzuziehen, wenn nur ein bestimmtes Feld überprüft werden soll, weil das zeitsparend wäre, insbesondere wenn mehrere Filter abgearbeitet werden müssen.
Es gibt dort übrigens vordefinierte Felder, aber man kann natürlich ein fehlendes auch manuell eintragen.